つい最近我が家に仲間入りしたのがタイの石臼「クロックヒン」。タイ語で「Krok（クロック）」は石と食材がぶつかり合う「クロッククロック」という音で、「Hin（ヒン）」は石を意味する。ハーブやスパイスを潰したり砕いたり食材をこの中で混ぜたり、実にマルチな調理器具だ。初めて持ち上げてみてその重さにびっくり、計ってみるとなんと7.5キロもあった。 “クロックヒン” の続きを読む