先日餃子を食べていて、ラー油たっぷりのタレを作ったけどもうちょっとパンチが欲しいなーと一味唐辛子を足したりしていた。そうだ、どうせなら自分で作ってしまおう!と思い立ち、翌日さっそく実践。
ドレッシング
野菜を美味しく山盛り食べられる魅惑のソース、ドレッシング。ドレッシングが美味しいとむしゃむしゃといくらでもサラダを食べたくなる。スーパーに行けば迷ってしまうほどたくさんのドレッシングが並んでいるけど、やっぱり自分好みにアレンジできる手作りドレッシングは市販のものよりも何倍も美味しく感じられる。もはやドレッシングを食べる為にサラダを用意していると言っても過言ではない。
チャイ
一日一杯はコーヒーを必ず飲むコーヒー派の私だけど、冬になると決まって飲みたくなるものがある。それが生姜とスパイスをたっぷり効かせたチャイ。ここ最近朝晩冷え込むようになってきて例年通りチャイを欲するようになってきた。
金継ぎ
いつかやろうと思いつつずっと手を付けられていなかった器の金継ぎ。割れたり欠けたりしてもなかなか捨てられない器が溜まっていたのでついに初挑戦。
木の樹液である漆の強力な接着力を使って割れた器を接着し、金粉で装飾したら完成!文字にするとシンプルだけど完成までに工程が多く、乾燥にも時間が掛かるのが今までなかなか手を出せなかった理由の一つだ。
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冷やし坦々麺
毎日うだるような暑さが続いている。気温30度だと少し過ごしやすいななんて感じる、まさに猛暑。こうなってくるとほかほかの炊き立てご飯よりもツルッと冷たい麺が食べたくなる。こんな日はピリッと辛味を効かせた冷やし坦々麺でパワーチャージ。
レッドカレー
梅雨シーズンが近づきジトっとした日が続くと、決まってパンチの効いたカレーが食べたくなる。中でもタイカレーはこの時期になると毎年必ず作る定番メニュー。ここ数日一気に気温と湿度が上がったのと同時に、私のカレー欲もぐんぐん上昇中。
見た目にも辛さをということで今日のお昼はレッドカレーに決定。豚肉になす、パプリカ、しめじ、たけのこ、欲張って具材も豪快にたっぷり。カレーって何を入れても美味しくなるからついついあれこれ入れたくなる。
ホタルイカのパスタ
今年もやってきた大好きなホタルイカの季節。春夏秋冬それぞれ旬の食材があるけども、中でも春の食材は特にテンションが上がる。毎年欠かさず食べているホタルイカ、出始めたと思ったらあっという間に旬が終わってしまうので、どれだけ目やクチバシを取り除く作業が面倒でもシーズンになったら迷わず手に取る食材だ。
アップルパイ
毎年、朝晩が冷え込む季節になると知人からどっさりと信州の立派なりんごが届く。蜜がたっぷり詰まっていてとっても甘く、実もパキッとして本当に美味しい。年に一度の最高のプレゼント。毎日大事にちょっとずつ食べていたりんごも残りあと僅か。たまには何かアレンジをと思い、いくつかアップルパイに変身させることにした。 “アップルパイ” の続きを読む
ナポリタン
普段は忘れているのに、ふと思い出すとじわじわと食べたくなってくるナポリタン。気取っていなくていつ食べてもしみじみ美味しい。たかがナポリタン。されどナポリタン。
餃子
定期的に無性に作りたくなる料理、自分の中のダントツ一位が餃子。餃子を作る時は一気に大量にタネを作り、もくもくと包み作業に没頭する。最高のリラックスタイムだ。
餃子は作れば作るほど奥が深い。基本はあれど、中身も包み方もバリエーションは無限。今まで何回も作っていてもなかなかこれ!というベストのタネレシピが出来上がらない。 “餃子” の続きを読む